Karamellisiert

„Gut karamellisierte Ware“ sprach der Bäcker und nahm die verbrannten Brote aus dem Backofen.

Damit euch so etwas nicht passiert, stellt euch karamellisiert.de jede Menge nützlicher und hilfreicher Tipps rund ums Kochen, die Küche und den Haushalt zur Verfügung. Dabei darf natürlich auch eine umfangreiche Rezeptsammlung nicht fehlen. Dies und vieles Anderes werden wir nach und nach sammeln und ergänzen, um euch so richtig Lust aufs Experimentieren in der Küche zu machen. Und sollte euch doch mal etwas zu sehr „karamellisieren“, dann Kopf hoch: Auch den größten Meisterköchen ist schon mal was angebrannt.

Karamelli, unser Cuisinier, begleitet euch durch diese Seiten
Karamelli, unser Cuisinier, begleitet euch durch diese Seiten

Doch was ist eigentlich dieses „karamellisieren“? Nein, natürlich nicht die verbrannten Lebensmittel auf dem Herd oder aus dem Backofen. Von karamellisieren spricht man, wenn Zucker durch starkes und trockenes Erhitzen schmilzt und oxidiert. Wir werden auf karamellisiert.de sicher noch den ein oder anderen Artikel darüber veröffentlichen, in denen wir dann genauer darauf eingehen und euch zeigen, wie das funktioniert. Bis dahin könnt ihr euch ja auf Wikipedia schon mal ein Grundwissen aneignen 😉

Übrigens: Ich selbst bin weder Sternekoch noch habe ich sonst eine ähnlich geartete Ausbildung genossen. Allenfalls die durch meine Mutter, deren Rezepte, Tipps und Tricks ich auch heute gerne noch annehme. Einige davon werden sicherlich auch den Weg auf karamellisiert.de finden. Ich experimentiere aber auch gerne in der Küche, bin neugierig und versuche dies auch meiner Tochter weiter zu geben. Was bei einem Pubertier aber nicht immer ganz einfach ist 🙂
Ich hoffe, dass das, was ich hier für euch zusammentrage, auch in euch das Feuer weckt, mal was anderes als Convenience Food, Pizza oder Burger auszuprobieren.
Habt Spaß am Kochen und natürlich auch am Essen.

Euer Billi